Постные голубцы: рецепт от барнаульской хозяйки
Жительница Барнаула Надежда Шульгина делится рецептом голубцев с постной начинкой из пшена и овощей.
1 марта, 2026, 02:40 2
Приготовление постных голубцев с пшенной начинкой по рецепту от жительницы Барнаула
Источник:
Для приготовления постных голубцев понадобится стакан пшена. Крупу промывают проточной водой до прозрачности, затем подсушивают на сухой сковороде.
Пшено заливают половиной литра кипятка, доводят до кипения, добавляют столовую ложку растительного масла и снимают с огня. Смесь накрывают крышкой и оставляют остывать.
Пока крупа остывает, мелко нарезанный лук и натертую морковь пассеруют до мягкости. Остывшее пшено соединяют с овощами, добавляют специи и свежую зелень.
Для голубцев выбирают крупный плотный кочан капусты. Удаляют кочерыжку и отваривают капусту в подсоленной воде до мягкости листьев. Готовые листья начиняют пшенно-овощной смесью.
Соус готовят из трёх столовых ложек пшеничной муки, обжаренной на сухой сковороде до орехового аромата. Муку остужают, разводят отваром от пшена, добавляют томатную пасту или сок и солят по вкусу.
Голубцы заливают соусом и готовят в духовке 40 минут или тушат на плите до полной готовности.
Читайте также
