Печеночный торт из куриной печени: рецепт от барнаульки

Этот печеночный торт станет отличной холодной закуской на праздничном столе, занимая место между салатами и горячими блюдами. Рецепт торта из куриной печени предоставила жительница Барнаула Марина Нартова.

Ингредиенты для приготовления:

• 75 мл растительного масла без запаха (для жарки)

• 1 кг куриной печени

• 4 небольших куриных яйца

• 5 крупных репчатых луковиц (2 для основы, 3 для начинки)

• 3 большие моркови

• 200 г жирного майонеза на перепелином яйце

• 250 мл молока жирностью 3%

• 4 столовые ложки пшеничной муки

• 2-3 зубчика чеснока

• Соль по вкусу

• 80 г тертого сыра для украшения

• Свежая зелень: петрушка и укроп для декора

Приготовление основы для коржей:

Начните с создания жидкой основы. Тщательно промойте 1 кг куриной печени, удалив пленки и прожилки. Измельчите печень с двумя луковицами через мясорубку. В полученную массу добавьте соль, 250 мл молока, 4 яйца и 4 столовые ложки муки. Перемешайте до однородной консистенции, похожей на тесто для тонких блинчиков.

Подготовка овощной начинки:

Для ароматной начинки натрите на терке или мелко нашинкуйте 3 моркови и 3 оставшиеся луковицы. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, посолив по вкусу.

Жарка печеночных коржей:

Выпекайте из основы тонкие блины на сковороде с растительным маслом. Для одного торта потребуется примерно 6–9 таких коржей. Жарьте их с обеих сторон до готовности, как обычные блинчики.

Сборка торта:

Приступите к сборке торта. На плоское блюдо выкладывайте печеночные блины поочередно. Каждый слой обильно смазывайте майонезом с измельченным чесноком и посыпайте овощной начинкой. Продолжайте, пока не используете все коржи, формируя многослойную закуску.

Украшение и сервировка:

Верх торта посыпьте тертым сыром и украсьте мелко нарубленной зеленью. Накройте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки.