Баклажаны с сыром и помидорами в духовке: рецепт от барнаульцев
Необходимые продукты
- Овощная основа: 3 молодых баклажана и 4 спелых помидора.
- Для аромата: 3–4 зубчика чеснока, соль и красный молотый перец.
- Панировка: ½ стакана муки и растительное масло для жарки.
- Сырная «шапочка»: 100 граммов любого твердого сыра.
- Для подачи: свежая зелень (укроп, петрушка) и листья салата.
Пошаговый процесс
Подготовка овощей. Лучше взять молодые плоды — они не горчат и мягче. Вымойте баклажаны и помидоры, срежьте плодоножки. Нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Чеснок измельчите (через пресс или ножом), сыр натрите на крупной терке.
Обжарка. Каждый кружок баклажана обваляйте в муке. На разогретой с маслом сковороде обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки — это придаст блюду приятную текстуру.
Сборка. Смажьте противень маслом. Формируйте «башенки»: на слой баклажана положите кружок помидора, посыпьте чесноком и щедро покройте тертым сыром.
Запекание. Поместите противень в духовку, разогретую до 180–200 °C, на 20–22 минуты. За это время сыр расплавится и образует аппетитную корочку, а чеснок отдаст свой аромат.
Подача. Аккуратно переложите готовые закуски на тарелку, выстеленную листьями салата. Перед подачей обильно посыпьте измельченной зеленью.
