Как приготовить яичницу по-французски: три способа

Французские шеф-повара славятся изобретательностью: их блюда радуют не только изысканным вкусом, но и эффектной подачей. Даже обычная яичница может стать настоящим кулинарным произведением искусства. Жительница Барнаула Марина Нартова рассказала о нескольких оригинальных способах приготовления французской яичницы.

Яйца запекают внутри формы из тоста — выглядит это весьма необычно. Понадобятся 2 яйца, 1 помидор, 2 кусочка белого хлеба, соль, зелень и 20 г сливочного масла.

Из середины каждого кусочка хлеба аккуратно вырежьте мякиш, чтобы получилось отверстие. Обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки. Осторожно разбейте яйцо так, чтобы оно оказалось внутри отверстия. Слегка взбейте белок вилкой для лучшего прожаривания, а желток оставьте целым. Жарьте до желаемой степени готовности, стараясь не пересушить тост — он должен остаться мягким. На тарелке блюдо элегантно смотрится с кусочками свежего помидора и зеленью. Яичница получается сытной и идеально подходит для полноценного завтрака.

Яичницу можно готовить не только на сковороде, но и в духовке — опытные кулинары это знают. Такой метод позволяет получить изумительную французскую яичницу с сыром при минимуме ингредиентов: 2 яйца, 50 г твердого сыра, соль и молотый черный перец.

Сначала отделите белки от желтков: белки поместите в одну емкость, желтки — в отдельные блюдца. Застелите противень пергаментной бумагой. Взбейте белки с солью до плотной пены. Разделите массу на две части и выложите на противень, формируя небольшие «гнезда». Посыпьте их натертым сыром, а в центр каждого «гнезда» аккуратно поместите желток. Отправьте противень в разогретую до 230 градусов духовку на 6 минут. Блюдо украсит стол: желток выглядит как в нежном пуховом гнездышке.

Еще одно интересное блюдо французы предлагают приготовить. Некоторые ошибочно принимают его за омлет, но на самом деле это вариация яичницы.

Рецепт прост и требует обычных продуктов: 4 яйца, соль, сливочное масло, 4 помидора, твердый сыр и 2 столовые ложки рубленых грецких орехов.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. На хорошо разогретой сковороде (для более румяной корочки можно использовать растительное масло) раскалите масло. Взбейте яйца с солью и вылейте на сковороду. Жарьте до появления золотистой корочки. Когда влаги останется немного, выложите на поверхность измельченные помидоры, орехи и посыпьте тертым сыром. Доведите до готовности под крышкой. Готовую яичницу можно сложить пополам, свернуть рулетом или аккуратно сложить конвертом и посыпать зеленью. Внешний вид в данном случае не так важен, как вкус.