Блюда из куриного филе: простые рецепты от барнаульки

Куриное филе позволяет готовить легкие, полезные и аппетитные блюда без больших затрат времени. Своими любимыми рецептами делится жительница Барнаула Софья Яковлева.

Домашние котлеты

Для котлет потребуются:

• Одна куриная грудка
• Два кусочка батона
• Одна луковица
• Два яйца
• Панировочные сухари
• Соль и перец
• Мука

Приготовление: ломтики батона замачивают в молоке. Куриную грудку с луком пропускают через мясорубку. В фарш добавляют размягченный батон, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Массу тщательно вымешивают. Формируют котлеты, обваливают их в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжаривают на сковороде до золотистой корочки и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Легкий салат

Ингредиенты для салата:

• Две отварные куриные грудки
• Три яйца
• Два свежих огурца
• Одна луковица
• Банка консервированных грибов
• Майонез
• 150 грамм сыра

Приготовление: яйца отваривают вкрутую. Куриное мясо, огурцы и лук нарезают кубиками. С консервированных грибов сливают жидкость. Белки яиц режут соломкой, желтки отделяют. Сыр натирают на терке. В салатнике выкладывают слоями: белки, куриное филе, лук, огурцы, грибы. Посыпают тертым сыром, заправляют майонезом. Сверху украшают натертыми желтками.

Рулеты с грибами и фасолью

Для рулетов нужны:

• Четыре куриные грудки
• 150 грамм грибов
• Одна луковица
• Две столовые ложки топленого масла
• 100 грамм фасоли
• Три яйца
• 50 грамм сыра
• Соль
• 30 грамм майонеза

Для соуса: помидоры, лук и специи.

Приготовление: куриное филе разделяют на части и отбивают. Посыпают солью и перцем, смазывают майонезом. Грибы нарезают соломкой, лук — полукольцами. Фасоль предварительно замачивают и отваривают до мягкости. Грибы с луком обжаривают на сковороде, добавляют фасоль и сырые яйца. Приправляют солью и специями, перемешивают. Начинку выкладывают на отбитое филе, сворачивают рулетики и перевязывают нитками. Рулеты размещают на противне, смазывают маслом и посыпают сыром. Запекают в духовке около 30 минут. Для соуса помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожицу и нарезают мякоть кубиками. Тушат с измельченным луком и специями. Готовые рулеты поливают соусом и подают.