Что приготовить из тыквы: два рецепта

Если на вашем участке созрела тыква, не ограничивайтесь только кашами или десертами. Этот овощ — настоящий кулинарный хамелеон: с мясом он становится полноценным сытным обедом, который не уступает привычным блюдам с картофелем. Жительница Барнаула Юлия Канетелина рассказала о своих проверенных способах приготовления тыквы, помогающих разнообразить домашнее меню.

Праздничный вариант: тыква, фаршированная курицей. Это блюдо выглядит эффектно и подходит для семейного ужина. Вот что понадобится:

У тыкв срежьте верхушки — они будут «крышечками». Аккуратно удалите семена, оставив стенки потолще. Мякоть с крышечек натрите на терке. Куриное филе мелко нарежьте, смешайте со сметаной, тертой тыквой, солью и перцем. Наполните этой смесью тыквы, накройте «крышечками» и поставьте в глубокий противень с небольшим количеством воды. Запекайте около часа.

Сметану можно заменить йогуртом, а для яркости вкуса добавить грибы или болгарский перец.

Нежный мясной суп-пюре. Тыква придает супам бархатистую текстуру и приятный золотистый оттенок. Основа: возьмите 300 г нежирной телятины. Чтобы бульон был прозрачным, после первого закипания слейте воду, промойте мясо и варите его на чистой воде около двух часов, не забывая снимать пену. Лук, картофель и кубики тыквы обжарьте на сливочном масле. Добавьте немного бульона и потушите овощи до мягкости. Превратите овощи в пюре с помощью блендера, разведите оставшимся бульоном до желаемой густоты. Добавьте кусочки отварного мяса и свежую зелень.

Если хотите сделать вкус супа более глубоким, предварительно запеките тыкву в духовке в течение часа, а затем уже смешивайте с пассерованными овощами и бульоном. Подавать такой суп лучше всего с тертым сыром.