Цыпленок табака на сковородке: советский рецепт
Простой рецепт популярного блюда, знакомого с советских времен.
25 апреля, 2026, 14:06 3
Подается с овощами или другими гарнирами
Источник:
Это блюдо остается востребованным еще со времен СССР. За десятилетия появилось множество вариаций, но классический советский способ — жарка на сковороде. Рецептом поделилась жительница Барнаула.
Ингредиенты:
- Небольшая курица или половина тушки;
- Чеснок — 4–5 зубчиков;
- Черный перец — 1,5 чайные ложки;
- Сливочное масло — 50 г;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу.
Курицу необходимо распластать: разрезать вдоль грудной кости и развернуть, как книгу. Затем положить спинкой вверх и руками придавить тушку, чтобы она стала плоской.
Для маринада смешать все специи, раздавленный чеснок, растительное масло и соль. Полученной смесью натереть курицу с обеих сторон.
Завернуть мясо в пищевую пленку и оставить мариноваться примерно на два часа.
После маринования растопить на сковороде сливочное масло. Выложить курицу, накрыть крышкой и хорошо придавить к сковороде (можно использовать груз).
Жарить на медленном огне, ориентируясь не на время, а на степень готовности мяса — оно не должно подгореть.
Читайте также
