Домашний печеночный паштет: простой рецепт
Необыкновенно нежный паштет, который буквально тает во рту.
9 июня, 2026, 02:32 0
Процесс приготовления паштета из куриной печени
Источник:
Жительница Барнаула Надежда Шульгина поделилась простым рецептом нежнейшего паштета из куриной печени — это настоящий деликатес, идеально подходящий в качестве закуски.
Для приготовления потребуются следующие продукты:
- 700 г куриной печени
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 100 г сливочного масла (обязательно натурального, без заменителей)
- 200 мл сливок
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Куриная печень легко очищается от прожилок и обладает мягким вкусом, поэтому отлично подходит для паштета. Сливочное масло здесь играет ключевую роль: оно придаёт нежную консистенцию и помогает массе застыть. Заменители не подойдут, так как сделают блюдо слишком жирным и не дадут нужной структуры.
Морковь и лук — основа нежности паштета. Они добавляют сочность и предотвращают сухость печени. Если отказаться от них, придётся увеличить количество масла, что снизит пользу блюда.
Пошаговый процесс приготовления:
- Мелко нарежьте морковь и лук.
- Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета и сладковатого карамельного аромата. Они должны стать мягкими и уменьшиться в объёме примерно втрое.
- Добавьте к овощам сырую куриную печень, посолите, поперчите. По желанию положите лавровый лист.
- Тушите около семи минут. Печень должна оставаться сочной внутри, но легко прожариться. Благодаря овощам передержать её сложно, но будьте внимательны.
- Снимите сковороду с огня и дайте содержимому немного остыть — до тёплого состояния, чтобы сливочное масло могло растаять при смешивании, а блендер не пострадал.
- Измельчите все ингредиенты блендером или мясорубкой до однородной массы.
- Остудите готовый паштет и подавайте с хрустящим белым хлебом.
Читайте также
