Два способа засолки опят от жительницы Барнаула
Заготовка грибов на зиму остаётся традицией для многих российских семей. Жительница Барнаула Надежда Шульгина поделилась проверенными рецептами маринования и холодной засолки опят.
15 сентября, 2026, 09:51 4
Засолка опят на зиму: проверенные способы
Источник:
Заготовка грибов на зиму — это неизменная традиция во многих российских семьях. Маринованные или соленые опята станут отличным дополнением к праздничному столу и разнообразят повседневное меню. Своим проверенным рецептом поделилась жительница Барнаула Надежда Шульгина.
Пикантные опята в банках с уксусом
Этот метод идеально подходит для долгого хранения в кладовой.
Ингредиенты: 1 кг опят, полстакана белого уксуса, лавровый лист, перец горошком и душистый перец, гвоздика, сахар, соль, вода.
Приготовление:
- Грибы тщательно промойте и почистите.
- Приготовьте рассол: вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте все специи.
- Опустите грибы в кипящий маринад. Убавьте огонь и варите 30 минут, обязательно снимая пену.
- Влейте уксус и готовьте еще около 10 минут.
- Тем временем простерилизуйте банки. Разложите горячие опята вместе с рассолом по емкостям, плотно закупорьте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- После этого запасы можно отправлять в прохладное место.
Пряная засолка с хреном
Если вы любите более насыщенный, классический вкус бочковых грибов.
Процесс приготовления:
- Переберите, помойте и очистите опята (можно использовать мягкую щеточку).
- Отварите грибы в подсоленной воде ровно 20 минут после закипания. Дайте им обсохнуть.
- Подготовьте емкость для соления (эмалированную кастрюлю или банку). На дно выложите чистые листья хрена.
- Укладывайте грибы слоями, пересыпая каждый слой солью. Добавьте лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и гвоздику.
- Накройте грибы тарелкой и установите небольшой гнет.
Грибы, засоленные холодным способом с хреном, будут готовы через 45–50 дней. Чтобы подать пикантную закуску к новогоднему столу, заниматься заготовкой лучше уже в середине осени.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!