Фаршированные кабачки: два рецепта из Барнаула

Фаршированные кабачки — универсальное блюдо для ужина. Надежда Шульгина из Барнаула поделилась проверенными рецептами, которые не требуют особых кулинарных навыков и готовятся быстро.

Классические «лодочки» с мясным фаршем

Для этого блюда понадобятся:

• кабачок среднего размера, лучше потолще — 1 шт.;
• мясной или куриный фарш — 150 г;
• лук репчатый и чеснок — по 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• натуральная томатная паста — 4 ст. л.;
• оливковое масло, паприка, соль, специи и зелень — по вкусу.

Приготовление:

• Подготовка основы. Кабачок вымойте, разрежьте вдоль пополам и ложкой извлеките мякоть, оставив стенки толщиной около сантиметра. Получившиеся «лодочки» посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут.
• Начинка. Пока основа запекается, мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте 5–7 минут. Посолите, поперчите, выдавите чеснок. В конце добавьте томатную пасту и измельчённую зелень, перемешайте и снимите с огня. Слегка остудите и вбейте сырое яйцо.
• Финал. Достаньте «лодочки», наполните мясной начинкой и верните в духовку ещё на 20 минут.

Лёгкий диетический вариант с грибами и томатами

Этот низкокалорийный рецепт подойдёт тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг;
• грибы (белые или шампиньоны) — 200 г;
• помидоры — 200 г (2 средних овоща);
• сметана — 150 г;
• мука — 1–2 ст. л. (для густоты);
• специи — по вкусу.

Приготовление:

• Подготовка основы. Кабачки подготовьте так же, как в первом рецепте: сделайте «лодочки» и запекайте при 180 градусах 20 минут.
• Начинка. Грибы нарежьте небольшими кусочками, слегка присолите и обжарьте на растительном масле. Добавьте кубики помидоров, всыпьте муку для густоты, перемешайте и потушите пару минут.
• Финал. Наполните запечённые «лодочки» овощной смесью, обильно полейте сметаной и отправьте в духовку. Так как начинка состоит только из овощей, для готовности хватит 10–15 минут.