Горбуша в духовке: рецепт от Марины Нартовой

Запеченная горбуша — сытное и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Рецепт от барнаульской кулинарки Марины Нартовой поможет создать ароматное и сочное угощение.

Ингредиенты:

• Горбуша свежая или свежемороженая — 1-2 крупные тушки
• Лимон — 1,5 штуки
• Майонез средней жирности — 200 мл
• Оливковое масло — 35 мл
• Репчатый лук — 2 крупные головки
• Морковь — 2 крупных корнеплода
• Свежая петрушка и укроп — по 0,5 пучка
• Соль — по вкусу
• Черный или красный молотый перец — несколько щепоток

Подготовка рыбы:

Горбушу необходимо разморозить (если требуется) и промыть. Удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Для этого рецепта рыбу можно запекать целиком или нарезать на стейки.

Приготовление маринада:

Для сочности рыбу нужно замариновать. Выжмите сок из одного лимона. Смешайте его с майонезом, оливковым маслом, перцем и солью. Обмажьте тушку полученной смесью со всех сторон и оставьте пропитываться на 20-40 минут под крышкой.

Нарезка овощей и лимона:

Пока горбуша маринуется, подготовьте овощи. Очистите лук и морковь, нарежьте их тонкими кружочками. Половину оставшегося лимона также нарежьте дольками.

Формирование блюда:

На большой лист фольги выложите промаринованную рыбу. Раскройте брюшко и наполните его смесью из нарезанных овощей, зелени и долек лимона. Полейте оставшимся маринадом и плотно заверните горбушу в фольгу.

Процесс запекания:

Духовку разогрейте до 200°C. Уложите завернутую рыбу на противень или в форму и запекайте около 45 минут. По истечении времени проверьте готовность блюда.