Гороховый суп с копченостями: рецепт из Барнаула
Пошаговое приготовление горохового супа с копченостями
Жительница Барнаула Марина Нартова предлагает свой вариант горохового супа с копченостями. Это сытное и ароматное блюдо пользуется популярностью у тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты:
- Горох — 1 стакан
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Копченое куриное мясо (грудка, окорочок или бедро) — 350 г
- Шампиньоны — 230 г
- Картофель — 2-3 штуки (для кубиков)
- Растительное масло
- Чеснок — 4 зубчика
- Болгарский перец — 1 штука
- Свежая зелень
- Помидор — 1 штука
- Специи по вкусу
Горох рекомендуется замочить на ночь в воде, несколько раз сменив жидкость. Это ускорит его приготовление.
В кастрюлю или мультиварку поместите замоченный горох, нарезанное копченое куриное мясо и кубики картофеля. Залейте водой и варите на среднем огне. Если используете мультиварку, овощи можно добавить сразу.
Для зажарки разогрейте масло на сковороде. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь, затем нарезанные шампиньоны, болгарский перец и помидор кубиками. Тушите 5-10 минут.
Когда основа супа сварится, выньте курицу, остудите и разберите на волокна. Добавьте овощную зажарку в кастрюлю и проварите несколько минут. Затем с помощью блендера превратите суп в пюре. Верните куриное мясо в кастрюлю.
Подавайте суп со свежей зеленью, сметаной или хрустящими сухариками. Укроп или базилик добавят аромата.
