Гуляш из свинины с подливкой: классический рецепт

Приготовьте сытный гуляш из свинины с ароматной подливкой по простому рецепту на сковороде.

11 февраля, 2026, 07:42

Приготовление классического гуляша из свинины с подливкой.
Источник:
Станислав Соколов / NGS.RU

Для быстрого и вкусного гуляша, который не отнимет много времени, отлично подходит рецепт из свинины с подливкой. Свинина готовится быстрее говядины или баранины, сохраняя при этом нежную текстуру. Своим проверенным способом делится жительница Барнаула Светлана Ларина.

Ингредиенты:

Свинина: 300 г нежирной мякоти
Лук: 1-3 средние луковицы
Морковь: 1 крупная
Чеснок: 2-3 небольших зубчика
Томатная паста: 3-4 ложки (не острая)
Сметана: 70 г (20% жирности, густая)
Мука пшеничная: 5-10 г
Вода питьевая: 2 стакана
Зелень свежая: небольшой пучок (для вкуса и украшения)
Соль: 2/3 чайной ложки
Перец красный молотый: по желанию
Масло подсолнечное: для жарки (по вашему усмотрению)

Подготовка мяса: Начните со свинины. Тщательно промойте мякоть и нарежьте её на небольшие кусочки. Для этого блюда рекомендуется выбирать мясо без жировых прослоек, так как оно будет обжариваться на масле.

Подготовка овощей: Параллельно займитесь овощами. Очистите лук и морковь, затем нашинкуйте их. Свежую зелень мелко порубите, а чеснок натрите на тёрке.

Приготовление:

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте кусочки свинины до румяной корочки.
Добавьте к мясу нашинкованные лук и морковь. Готовьте на медленном огне примерно 15 минут, периодически помешивая.
Влейте в сковороду питьевую воду, добавьте томатную пасту, соль и красный перец. Тушите блюдо под крышкой около 30 минут.
Через полчаса введите в гуляш порубленную зелень, пшеничную муку и тёртый чеснок. При желании добавьте густую сметану.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и прокипятите ещё одну минуту. Затем снимите сковороду с огня.

Подача к столу: Горячий гуляш из свинины с подливкой — отличный вариант для сытного обеда или ужина. Он хорошо сочетается с гарнирами: картофельным пюре, макаронами, гречневой или рисовой кашей, отварным горохом или спагетти. Дополните трапезу свежим овощным салатом и хлебом.

Читайте также