Густой суп с фасолью и томатами: рецепт из Барнаула

Насыщенный суп с фасолью и помидорами представляет собой несложное горячее блюдо. Жительница Барнаула Анна Позднякова отмечает, что он получается очень ароматным и отлично подходит для семейной трапезы.

Ингредиенты

• картофель — 200 граммов;
• консервированная фасоль — 250 граммов;
• томаты в собственном соку — 100 мл;
• репчатый лук — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• свежая петрушка — 10 граммов;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Очищенный картофель нарежьте кубиками. Вскипятите в кастрюле примерно 1 литр воды, добавьте картофель и варите после закипания 10 минут. При желании сделать суп менее густым можно влить дополнительно четверть стакана воды.

Добавьте в кастрюлю фасоль вместе с жидкостью из банки. Попробуйте бульон, учитывая, что фасоль может быть солёной, и при необходимости добавьте соль и перец. Варите ещё 10–15 минут до полной мягкости картофеля.

Для заправки мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи на разогретом масле 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельчённые томаты и тушите около 10 минут.

Переложите заправку в суп. Добавьте мелко нарезанную петрушку, снимите блюдо с огня и дайте настояться 10 минут для раскрытия вкуса.