Кабачки: два рецепта от барнаульского кулинара
Жительница Барнаула поделилась рецептами запечённых кабачковых
Запечённые оладьи из кабачков
Традиционные оладьи обычно жарят на сковороде с маслом, но вариант в духовке получается более нежным и менее калорийным.Необходимые ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- 3 яйца;
- 100–120 г муки;
- 250 г сметаны;
- 200 г мягкого сыра (например, брынзы);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- соль и свежая зелень (укроп, петрушка, лук).
Приготовление: Очистите кабачки от кожуры и натрите на крупной тёрке. Посолите массу и оставьте на пять минут, затем тщательно отожмите сок — это позволит оладьям сохранить форму. Смешайте кабачки с тёртым сыром, рубленой зеленью, яйцами, сметаной, мукой и разрыхлителем до однородности. Выложите тесто ложкой на противень с пергаментом и запекайте при 200 градусах 20 минут. Подавайте горячими со сметаной.
Кольца из кабачков с творожной начинкой
Для любителей необычных сочетаний подойдёт вариант фарширования кабачков творогом — блюдо получается лёгким и воздушным.Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 200 г творога;
- 100 г сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 зубчик чеснока;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления: Вымойте кабачок и нарежьте кружками, удалите сердцевину так, чтобы получились кольца. Извлечённую мякоть измельчите в блендере вместе с творогом и чесноком. Разложите кольца на противне, наполните их творожной смесью и залейте сверху взбитым яйцом со сметаной. Запекайте при 200 градусах 20 минут.
