Кабачковая икра: рецепт от жительницы Барнаула
Жительница Барнаула поделилась простым рецептом кабачковой икры, которая получается как в детстве.
23 июля, 2026, 04:03 2
Как приготовить кабачковую икру
Источник:
Кабачковая икра считается классикой летних заготовок. Она ценится за доступность, пользу и знакомый с детства вкус. Чтобы довести закуску до ресторанного уровня, пригодятся советы бывалых хозяек. Своим проверенным рецептом поделилась барнаульская жительница Надежда Шульгина.
- Кабачки — 1 кг (лучше молодые, с тонкой кожицей);
- Морковь — 0,5 кг;
- Болгарский перец (красный) — 0,5 кг;
- Репчатый лук — 8 средних головок;
- Томатная паста — 4 ст. л. (качественная, без крахмала);
- Растительное масло — 1,5 стакана (нерафинированное для аромата);
- Соль — 2 ст. л.;
- Сахар — 1,5 ст. л.;
- Черный молотый перец — 1,5 ч. л.;
- Уксусная кислота — 1 ст. л.
Сначала подготовьте овощи: очистите кабачки от кожицы и семян, удалите плодоножки и семена у перцев, очистите лук и морковь. Промойте и нарежьте так, чтобы удобно было пропустить через мясорубку. Прокрутите овощную смесь, перемешайте и переложите в кастрюлю с толстым дном — это обеспечит равномерный прогрев без пригорания. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте пламя до минимума и влейте масло. Томите около часа, периодически помешивая.
Затем добавьте соль, сахар, томатную пасту и перец. Перемешайте и варите еще 15–20 минут. В самом конце влейте уксусную кислоту. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!