Как приготовить чахохбили из курицы
Простой рецепт грузинского чахохбили из курицы, которым поделилась жительница Барнаула, легко повторить на домашней сковороде.
2 мая, 2026, 12:35 3
Первоначально чахохбили готовили из фазанов, но со временем рецепт адаптировали под курицу.
Источник:
Чахохбили считается одним из символов грузинской кухни. Сейчас существует множество вариантов этого блюда, в том числе из курицы, приготовленной на сковороде. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Именно такой способ приготовления предложила жительница Барнаула, поделившись им с NGS22.
Ингредиенты на 6 порций
- Курица (голени или окорочка) — 1 шт;
- Лук — 3–4 шт;
- Помидоры — 5–6 шт;
- Острый перец — 1 шт;
- Чеснок — 3–4 зубчика;
- Петрушка или кинза — 1 пучок;
- Мята — 1 пучок;
- Укроп — 1 пучок.
На сковороде растопите свиной жир или сливочное масло. Выложите курицу, предварительно посолив и поперчив её. Обжаривайте 15 минут, регулярно переворачивая, чтобы она не подгорела и покрылась румяной корочкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. На другой сковороде обжарьте его на сливочном масле или жире до золотистого цвета.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы и опустите в кипяток на минуту. После этого снимите кожицу, нарежьте дольками и добавьте к курице.
Продолжайте жарить птицу на медленном огне ещё 10–15 минут. Затем добавьте лук и тушите всё вместе около 30 минут. Если жидкость выкипает слишком быстро, подлейте немного воды.
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Мелко нарежьте острый перец. Зелень вымойте и измельчите.
Чеснок, зелень и перец добавьте к курице. Посолите по вкусу и оставьте на огне ещё на 7–10 минут.
Читайте также
