Как приготовить окрошку на кефире: секрет в заправке
Жительница Барнаула поделилась рецептом освежающей окрошки на кефире.
14 июля, 2026, 07:36 2
А какой заправкой для окрошки пользуетесь вы?
Источник:
Споры о том, на чем готовить окрошку — на квасе или минералке — не утихают, но жительница Барнаула Наталья Орлова предлагает проверенный вариант на кефире. Ее рецепт с необычной заправкой освежает даже в сильную жару.
Для приготовления потребуется:
- 1 литр жирного кефира;
- 0,5 литра сильногазированной минеральной воды;
- 300 г вареной колбасы (лучше «Докторской») или отварной говядины;
- 3–4 отварных картофелины;
- 4 яйца, сваренных вкрутую;
- 3 свежих огурца;
- 1–2 редиса;
- большой пучок зелени (зеленый лук и укроп);
- горчица и соль по вкусу.
Наталья советует нарезать все ингредиенты мелким кубиком, а не тереть на терке, чтобы окрошка не превратилась в кашу. Если есть время, лучше заменить колбасу отварной нежирной говядиной — так блюдо получается сытнее.
Особое внимание уделяется зелени и заправке. Именно они придают окрошке насыщенный вкус и остроту.
— Зеленый лук я всегда предварительно растираю с солью толкушкой, прямо на дне кастрюли, чтобы он дал сок и аромат. А дальше берем желтки от вареных яиц и перетираем их с чайной ложечкой обычной, ядреной горчицы. Добавляем в общую массу и перемешивает, — делится секретом Наталья.
Заливать окрошку нужно холодным жирным кефиром, разбавленным сильногазированной минералкой — это придает блюду резкость и освежает. Перед подачей рекомендуется дать окрошке настояться в холодильнике не менее получаса.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!