Как приготовить суп-пюре из плавленых сырков — рецепт из Барнаула

Чтобы порадовать домочадцев вкусным, питательным и полезным блюдом, можно приготовить нежный сырный суп-пюре. Своим вариантом делится жительница Барнаула Юлия Канетелина. Её рецепт часто называют «сырным супом по-французски».

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 6 небольших картофелин;
• 3 плавленых сырка (примерно 150–170 граммов);
• 1 морковь;
• пучок свежей петрушки;
• небольшая горсть перловой крупы;
• соль и любимые специи по вкусу.

Суп получается вегетарианским, но при этом остаётся очень сытным и ароматным.

Приготовление:

• Перловую крупу тщательно промойте и варите 10 минут.
• Пока варится крупа, нарежьте картофель кубиками. Морковь натрите на крупной терке и слегка обжарьте на растительном масле.
• Через 10 минут после начала варки перловки добавьте в кастрюлю картофель.
• Ещё через 15 минут положите в суп обжаренную морковь.
• Когда овощи станут мягкими, добавьте плавленый сыр, нарезанный кусочками. Интенсивно помешивайте, пока сыр полностью не растворится в бульоне.
• Готовый суп перелейте в блендер и взбейте до состояния однородного пюре.

Подавайте блюдо с хрустящими гренками. Для их приготовления обжарьте хлеб на небольшом количестве растительного масла с добавлением чеснока. Каждую порцию украсьте мелко нарезанной свежей зеленью.