Как запечь помидоры с начинкой: советы барнаульского кулинара

Жительница Барнаула Юлия Канетелина рассказала, как приготовить фаршированные помидоры в духовке.

8 сентября, 2026, 03:50

Фаршированные помидоры в духовке: простые рецепты
Источник:
Татьяна Фатеева / NGS.RU

Когда нужно быстро приготовить что-то впечатляющее, но не тратить на это полдня, на помощь приходят фаршированные овощи. Такое блюдо украсит как обычный семейный ужин, так и праздничный стол. Жительница Барнаула Юлия Канетелина поделилась двумя проверенными рецептами.

Овощное ассорти с мясом

Этот способ удобен тем, что не ограничивается помидорами: можно использовать и другие сезонные овощи, превратив их в импровизированные горшочки с начинкой.

Ингредиенты:

500 г фарша (курица, говядина или свинина);
6–7 помидоров, 2 баклажана, 1 кабачок, 1 болгарский перец;
красный лук, чеснок, свежая зелень;
сыр для корочки;
соль, перец, чили по желанию.

Пошаговое приготовление:

У помидоров срезают верхушки. Баклажаны режут вдоль, кабачок — кружками высотой 2–3 см, перец делят на половинки и очищают от семян. Из всех овощей аккуратно вынимают мякоть, оставляя стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть баклажана солят, чтобы вышла горечь.
Для начинки смешивают фарш с мелко нарезанным луком (его можно предварительно обжарить на сливочном масле), зеленью, чесноком и порубленной овощной мякотью. Солят и перчат по вкусу.
Овощи наполняют фаршем и выкладывают на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. Запекают при 180 градусах около 60 минут. За 10 минут до готовности блюдо посыпают тертым сыром — он должен растаять и подрумяниться.

Быстрый вариант с ветчиной и яйцом

Более легкое и быстрое решение — подходит для завтрака или изысканной закуски. Основной плюс — минимум усилий и времени.

Для рецепта понадобятся:

крепкие помидоры;
3–4 вареных яйца;
50 г сыра;
несколько ломтиков ветчины;
чеснок, базилик, паприка, соль.

Как готовить:

С помидоров срезают крышечки и ложкой извлекают мякоть, внутренности слегка солят.
Яйца и сыр трут на мелкой терке, ветчину режут мелкими кубиками. Добавляют чеснок через пресс, специи и по желанию ложку майонеза для сочности.
Наполняют томаты массой и выкладывают на смазанный противень.
Запекают примерно 25 минут.

Читайте также