Консервированные помидоры со сливами: рецепт

Для тех, кто ищет необычный рецепт домашней консервации, который разнообразит зимнее меню и удивит гостей, стоит попробовать заготовить помидоры со сливами. Это гармоничное сочетание овощей и фруктов не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• слива — 500 граммов;
• помидор — 500 граммов;
• соль — 30 граммов;
• сахар — 200 граммов;
• вода — 2 литра.

Как приготовить:

Сначала подготовьте тару: тщательно вымойте 4 литровые банки и жестяные крышки с помощью обычной пищевой соды, хорошо сполосните под проточной водой и отправьте в разогретую до 100 °C духовку примерно на 20 минут.

Тем временем отмерьте нужное количество сахара и соли, подготовьте небольшие чистые помидоры, удалив у них плодоножки, и тщательно промойте сливы. Извлеките горячие банки из духового шкафа и аккуратно наполните их поочередно помидорами и сливами, беря их в равных пропорциях.

В отдельной кастрюле вскипятите воду с добавлением соли и сахара до полного растворения кристаллов, причем воды лучше взять чуть с запасом на случай расплескивания. Залейте горячим рассолом банки с плодами, прикройте их жестяными крышками и оставьте прогреваться на 10 минут.

Затем аккуратно слейте жидкость обратно в кастрюлю, снова доведя ее до кипения, и повторно залейте помидоры со сливами еще на 10 минут, держа банки прикрытыми. Проделайте эту процедуру в третий раз: вскипятите слитый рассол, залейте им банки доверху и сразу же герметично закатайте жестяными крышками.

Переверните готовую консервацию вверх дном, тщательно укутайте в теплое одеяло или плед и оставьте до полного остывания. Хранить такие оригинальные и вкусные помидоры со сливами на зиму следует в прохладном и темном месте.