Лечо по-венгерски на зиму: рецепт из Барнаула

Жительница Барнаула делится способом приготовления венгерского лечо в мультиварке. Закуска готова за 1,5 часа.

9 сентября, 2026, 08:58

Венгерское лечо на зиму — простой рецепт
Источник:
Дарья Паращенко / 93.RU

Барнаульский кулинар Марина Нартова поделилась способом заготовки овощной закуски на зиму. Её метод адаптирован для городской кухни: вместо объёмных казанов используется мультиварка, а вместе с нарезкой овощей процесс занимает полтора часа.

Ингредиенты

Помидоры крупные, мясистые — 1,5 кг;
Морковь — 350 г;
Лук репчатый — 350 г;
Болгарский перец — 350 г;
Подсолнечное масло (рекомендуется ароматное, нерафинированное) — 100 мл;
Соль — 1 ст. ложка;
Сахар — 50 г;
Столовый уксус — 1 ст. ложка. Указанное количество рассчитано на две банки по 0,5 литра.

Пошаговое приготовление

Томатная основа. Помидоры нарезают крупно, удаляют жёсткие участки у плодоножки, затем пюрируют блендером или пропускают через мясорубку. Полученную массу выливают в чашу мультиварки, сразу добавляют масло, соль, сахар и уксус, перемешивают.
Подготовка моркови. Овощ чистят, натирают на тёрке соломкой — при таком способе нарезки закуска выглядит привлекательнее. Морковь закладывают к томатам, включают режим «Тушение» на 25 минут.
Лук и перец. Пока морковь тушится, лук нарезают полукольцами. У болгарского перца удаляют семена, шинкуют его полукольцами. Через 20–25 минут крышку открывают, засыпают лук, перемешивают и готовят ещё около 10 минут.
Завершение. К овощам добавляют болгарский перец, таймер в том же режиме выставляют ещё на 15 минут. После сигнала лечо осторожно перемешивают.

Горячую массу раскладывают по чистым сухим банкам, герметично закрывают и ставят в прохладное место. Такая заготовка подходит как дополнение к мясу с гарниром, может быть самостоятельной яркой закуской на праздничном столе или ингредиентом для домашнего борща, добавляя ему кислинку.

Читайте также