Легкие салаты с моцареллой: рецепты от барнаульцев

Салаты с моцареллой имеют множество вариаций. Классическое сочетание — томаты, моцарелла и базилик. Барнаульская хозяйка Надежда Шульгина делится двумя интересными вариантами.

Легкий овощной салат с моцареллой. Ингредиенты: небольшой кусочек моцареллы, 1 спелый томат, 1 свежий огурец, небольшая красная луковица, пучок свежей зелени (укроп или петрушка), оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, половинка лимона, 1 чайная ложка жидкого меда.

Приготовление: вымойте овощи. Огурец по желанию очистите от кожуры. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте кипятком на минуту, затем слейте воду — это уберет горечь. Мелко нарежьте зелень. Моцареллу, томат и огурец нарежьте кубиками. Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло, мед, соль и перец. Заправьте салат. Перед подачей можно украсить четвертинками отварного яйца.

Быстрый вариант. Этот салат ценится за простоту — не нужно ничего резать. Понадобятся: моцарелла в виде маленьких шариков, помидоры черри, маслины, соль, перец и растительное масло (идеально оливковое).

Маслины достаньте из банки и обсушите. Добавьте промытые помидоры и сыр. Посолите, поперчите, перемешайте и заправьте маслом. Количество ингредиентов можно регулировать по вкусу. Благодаря одинаковому размеру и контрасту цветов салат выглядит аппетитно и нарядно.