Ленивые беляши: рецепт от барнаульского кулинара

Жительница Барнаула Надежда Шульгина поделилась быстрым способом приготовления беляшей без длительного замеса теста.

5 августа, 2026, 03:48

Узнайте, как быстро приготовить вкусную выпечку
Источник:
Евгений Софийчук / NGS55.RU

Для тех, кто хочет порадовать семью домашней выпечкой, но не имеет возможности проводить много времени на кухне, отличным решением станут «ленивые» беляши. Этот вариант позволяет сэкономить время, не жертвуя при этом вкусом. Проверенным рецептом поделилась Надежда Шульгина из Барнаула.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

350 мл теплой воды или молока;
примерно 450 г просеянной муки;
3 куриных яйца;
1 столовая ложка сахара (с горкой);
0,5 десертной ложки соли;
1 чайная ложка сухих дрожжей.

Для начинки потребуются:

400 г нежирной свинины или телятины;
3 средние луковицы;
3 зубчика чеснока;
свежая зелень (укроп, петрушка);
соль, перец и специи по вкусу;
около 100 мл растительного масла для жарки.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, каждый из которых не отнимет много времени.

Сначала готовится опара: смешайте половину теплой жидкости с дрожжами, сахаром и солью, оставьте на 10–15 минут в тепле. Затем влейте оставшуюся жидкость, добавьте взбитые яйца и постепенно введите муку. Тесто должно выйти густым и вязким, по консистенции напоминающим оладьи. Накройте его и дайте подняться в тепле около часа — за это время оно станет воздушным и готовым к использованию.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мясо промойте, удалите жилки и мелко порубите. Лук также нашинкуйте мелко. Обжарьте мясо с луком на сковороде до готовности, добавив соль и специи. При необходимости можно потушить под крышкой для мягкости.

Когда тесто поднимется, добавьте в него готовую мясную начинку, измельченный чеснок и рубленую зелень, тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу ложкой, как оладьи, и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Читайте также