Лодочки из кабачков с мясом и грибами: рецепты от Надежды Шульгиной

Надежда Шульгина из Барнаула делится проверенными рецептами фаршированных кабачков — с мясом и грибами.

26 июня, 2026, 08:30

Рецепты кабачковых лодочек от жительницы Барнаула Надежды Шульгиной
Источник:
Татьяна Фатеева / NGS.RU

Блюдо «лодочки» из кабачков — универсальный вариант: оно подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Жительница Барнаула Надежда Шульгина предлагает два проверенных способа начинки: с мясным фаршем и с грибами.

Кабачковые лодочки с мясным фаршем

Такие фаршированные кабачки подают как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре. Благодаря аккуратному виду они украшают застолье.

Ингредиенты:

3 молодых кабачка
400 г фарша (говяжий, свиной, куриный или их смесь на ваш вкус)
1 репчатая луковица
1 спелый помидор
2 ст. л. сладкой консервированной кукурузы
Около 100 г твердого сыра
Майонез, приправы, масло для жарки, соль

Приготовление:

Лук мелко рубят и слегка обжаривают на сковороде с маслом.
Добавляют фарш, приправы и соль, готовят не более 10 минут.
Помидор нарезают мелкими кубиками и смешивают с кукурузой. Сыр трут на мелкой терке.
Кабачки моют, срезают верхушку, разрезают вдоль пополам и аккуратно удаляют мякоть, формируя «лодочки» со стенками толщиной примерно 1,5 см.
Готовый фарш соединяют с кукурузой и помидором, этой смесью наполняют кабачковые заготовки.
Майонез смешивают с тертым сыром и обильно покрывают начинку сверху.
«Лодочки» выкладывают на противень и запекают в духовке 20–30 минут.

Вегетарианский вариант: лодочки с грибной начинкой

Этот лёгкий, но сытный вариант особенно хорош со сметаной. Если хочется экспериментов, вместо грибов можно использовать зажарку из любых овощей — моркови, баклажанов, болгарского перца. Всё зависит от фантазии и того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

0,5 кг свежих грибов (шампиньоны, белые, подосиновики — любые под рукой)
1 кг небольших молодых кабачков
2 репчатые луковицы
Несколько столовых ложек сметаны
150–200 г твердого сыра
Зелень, лимонный сок, соль, масло для жарки

Приготовление:

Кабачки моют, разрезают вдоль, удаляют мякоть, формируя «лодочки» с достаточно толстыми стенками. Слегка обжаривают их на сковороде.
Лук мелко крошат, грибы нарезают кусочками.
В той же сковороде, где обжаривались кабачки, сначала подрумянивают лук, затем добавляют грибы.
Солят, посыпают специями или перцем, добавляют пару ложек сметаны и немного лимонного сока. Тушат на небольшом огне около 10 минут.
Добавляют рубленую зелень и наполняют этой овощной массой кабачки.
Щедро посыпают сыром и запекают в духовке при 200 °C 15 минут.

Читайте также