Манник на кефире без муки: классический рецепт
После приготовления пирогу дают немного остыть
Классический манник на кефире по праву считается одним из самых несложных пирогов в русской кухне. По простоте приготовления он напоминает шарлотку, хотя и уступает ей в известности. Существует множество вариаций этого блюда, но обязательным компонентом всегда остается манная крупа. Своим проверенным рецептом поделилась опытная хозяйка из Барнаула.
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 100 грамм
- Куриные яйца — 2 штуки
- Сливочное масло — 15 грамм
- Разрыхлитель теста — 3 грамма
- Соль — по вкусу
Для начала кефир необходимо вынуть из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры. Затем его переливают в подходящую ёмкость и добавляют манную крупу.
Смесь тщательно перемешивают до однородной консистенции, без комочков, и оставляют на 30 минут для набухания манки.
Пока крупа настаивается, яйца взбивают с сахаром до образования пышной пены. Эту массу соединяют с кефирно-манной основой, перемешивают, добавляют соль и разрыхлитель. Тесто оставляют постоять ещё 10-15 минут.
Форму для запекания смазывают сливочным маслом или припыляют мукой. Выпекают манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Готовность проверяют, протыкая пирог деревянной шпажкой или зубочисткой.
