Окрошка: рецепты от Анны Патылициной из Барнаула

Окрошка, традиционное русское блюдо, имеет множество вариантов приготовления. Жительница Барнаула Анна Патылицина поделилась своими любимыми рецептами этого холодного супа.

Окрошка на квасе с колбасой

Этот рецепт требует некоторых затрат на ингредиенты, но результат получается очень вкусным и подходит для угощения гостей. Важно заранее отварить и охладить овощи.

Ингредиенты:

• Телятина, колбаса «Докторская», куриное филе — по 200 г каждого
• Картофель — 4-5 небольших штук
• Куриные яйца — 4 штуки
• Перепелиные яйца — 6-7 штук
• Огурцы с тонкой кожурой — 3-4 штуки
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
• Сметана 20% — около одного стакана
• Майонез — половина упаковки
• Лимон — 1 штука для сока
• Несладкий квас — 2-2,5 литра

Приготовление:

• Нарежьте кубиками отварной картофель, белки четырех куриных яиц и два желтка.
• Также кубиками измельчите мясные продукты и колбасу.
• Измельчите зелень и зеленый лук.
• В отдельной миске разотрите два желтка с чайной ложкой горчицы и небольшим количеством рубленого лука. Добавьте сметану, майонез и немного кваса, хорошо перемешайте.
• Полученную заправку вылейте в охлажденный квас.
• Соедините все нарезанные компоненты в кастрюле с квасом. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.
• Дайте окрошке настояться перед подачей. В каждую тарелку добавьте половинки перепелиных яиц.

Окрошка «Едим и худеем»

Этот вариант идеально подходит для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, накопленные за зиму. Окрошка — легкое и богатое витаминами блюдо. Для заметного результата рекомендуется придерживаться окрошечной диеты в течение 6-7 дней, сочетая ее с физической активностью. По желанию квас можно заменить однопроцентным кефиром, а для новых вкусовых оттенков добавить свежий базилик.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 штуки
• Яйцо — 1 штука
• Зелень (укроп, петрушка, лук) — по пучку
• Картофель — 3 штуки
• Квас или кефир 1% — 1 литр

Приготовление:

• Отварите картофель и яйцо, остудите и очистите.
• Тщательно промойте зелень и огурцы.
• Очистите огурцы от кожуры, нарежьте кубиками вместе с картофелем и яйцом.
• Сложите все нарезанные ингредиенты в подходящую емкость, добавьте измельченную зелень и залейте квасом.
• Поставьте окрошку в холодильник на один-два часа перед подачей.