Печеночный торт: рецепт от жительницы Барнаула
Этот торт хорошо сочетается с салатами или отварным картофелем.
Печеночный торт станет украшением как праздничного, так и повседневного стола. Это блюдо ценится за приятный вкус и простоту приготовления, дополняя любое меню в качестве холодной закуски. Своим рецептом поделилась жительница Барнаула.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 600 г;
- Лук репчатый — 200 г;
- Сметана 20% — 150 мл;
- Мука — 60 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Морковь — 300 г;
- Майонез — 150 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Петрушка свежая — половина пучка;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, посолив и поперчив.
Промойте печень, удалите плёнки и протоки, затем пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте яйцо, сметану, соль и перец, после чего хорошо перемешайте.
Всыпьте муку и снова перемешивайте до однородной консистенции без комков. Масса по густоте должна напоминать тесто для оладий.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте печеночные блины. Очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
Для сборки торта на печеночный блин нанесите чесночный майонез, затем выложите слой обжаренных моркови и лука, посыпав петрушкой. Таким же образом сложите остальные блины.
Верхний блин смажьте майонезом и украсьте морковно-луковой смесью с зеленью. Готовый торт уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
