Приготовление горбуши в духовке: рецепт из Барнаула

Рецепт от барнаульской хозяйки позволит приготовить сочную и вкусную горбушу, идеальную для праздничного стола. Мы расскажем, как избежать сухости и достичь совершенства в этом блюде.

Что потребуется:

Свежемороженая горбуша — 1-2 крупные тушки

Лимон — 1,5 штуки

Майонез средней жирности — 200 миллилитров

Оливковое масло — 35 миллилитров

Лук репчатый — 2 крупные луковицы

Морковь — 2 крупные штуки

Свежие петрушка и укроп — по половине пучка каждого

Морская соль — по вкусу

Молотый черный или красный перец — несколько щепоток

Подготовка горбуши:

Для начала разморозьте горбушу, если необходимо. Тщательно промойте тушку, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. В данном рецепте рыба запекается целиком, но при желании можно нарезать её на стейки.

Приготовление маринада:

Для сочности и аромата приготовьте маринад. Отожмите сок одного лимона, смешайте с майонезом, молотым перцем, оливковым маслом и морской солью. Тщательно перемешайте и обмажьте этой смесью горбушу. Оставьте мариноваться на 20-40 минут.

Овощи и зелень:

Пока горбуша маринуется, подготовьте овощи. Очистите морковь и лук, нарежьте их тонкими кружочками. Половину оставшегося лимона нарежьте дольками. Промойте свежую петрушку и укроп.

Формирование блюда:

На большой лист фольги выложите промаринованную горбушу, раскрыв брюшко. Наполните его нарезанными овощами, зеленью и дольками лимона. Полейте оставшимся маринадом и плотно заверните рыбу в фольгу.

Запекание:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите завернутую рыбу на противень и запекайте 45 минут. Затем достаньте и проверьте готовность — горбуша должна стать мягкой.