Простой рецепт рулетиков из кабачков с курицей

Разнообразить повседневное меню можно лёгким блюдом из кабачков и курицы. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась проверенным рецептом аппетитных рулетиков.

Понадобится три небольших кабачка, две куриные грудки и 200 г твёрдого сыра. Для маринада соедините по столовой ложке майонеза, кетчупа и соевого соуса, добавьте измельчённый чеснок и чайную ложку карри.

Кабачки нарежьте полосками толщиной примерно 5 мм и залейте кипятком на 10 минут — так они станут эластичными и не будут ломаться при скручивании.

Курицу нарежьте длинными тонкими пластами, слегка отбейте и оставьте в маринаде на полчаса. На каждую полоску кабачка выложите мясо, посыпьте сыром, сверните рулетом и закрепите зубочисткой. Запекайте на противне при 180 градусах около 20 минут.

Для более плотной текстуры овощи готовят иначе. Ломтики кабачка смажьте растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, всего на 5 минут.

Для начинки возьмите 250 г филе, пару зубчиков чеснока, 50 г сыра, паприку, базилик и немного кетчупа. Курицу нарежьте полосками, отбейте, натрите специями и дайте пропитаться 30 минут. Сформируйте рулетики, скрепите шпажками и запекайте полчаса.

Совет: такие рулетики можно подавать и горячими, и холодными. Они хорошо сочетаются с любым соусом — от классического кетчупа до домашнего чесночного. Блюдо настолько удачное, что исчезает со стола моментально, и вы наверняка захотите включить его в свой постоянный кулинарный арсенал.