Пряный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой
Как приготовить пряный тыквенный кекс
Когда на улице холодает, особенно хочется порадовать близких чем-то согревающим и ароматным. Простой тыквенный кекс с пряностями и апельсиновой помадкой — отличный вариант. Делимся пошаговым рецептом.
Для теста возьмите:
- свежая тыква — 200 г;
- мука пшеничная — 250 г;
- сахар — 200 г;
- куриные яйца — 4 шт.;
- растительное масло — 210 мл;
- разрыхлитель — 2 ч. ложки;
- корица — 1 ч. ложка;
- соль — щепотка;
- ваниль — по вкусу.
Для апельсиновой помадки понадобится:
- апельсиновый сок — 100 мл;
- сахар — 50 г;
- сливочное масло — 50 г;
- кукурузный крахмал — 1 ч. ложка.
Натрите сырую тыкву на мелкой терке. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло, затем добавьте тыкву.
Уменьшите скорость миксера. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, корицей, солью и ванилью. Взбивайте до однородности. Переложите тесто в форму для кекса и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте примерно 45 минут. Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой.
Пока печется кекс, сделайте глазурь. В небольшом сотейнике соедините апельсиновый сок, сахар и сливочное масло. Подогрейте на среднем огне. В отдельной чашке разведите крахмал в небольшом количестве теплого сока, хорошо перемешайте и влейте обратно в сотейник. Варите, постоянно помешивая, до заметного загустения. Остывший кекс щедро полейте апельсиновой помадкой. При желании посыпьте измельченными орехами.
