Рецепт французского пирога от жительницы Барнаула

Марина Нартова из Барнаула делится проверенным рецептом пирога «Брилья-Саварен». Этот десерт тает во рту.

16 октября, 2026, 09:55

Узнайте, как легко приготовить изысканный десерт у себя дома
Источник:
Татьяна Спиридонова / MSK1.RU

Французская выпечка давно ассоциируется с изысканностью и домашним теплом. Круассаны и пирожные часто покупают в кофейнях, однако атмосферу парижской кондитерской можно воссоздать и на своей кухне. Марина Нартова из Барнаула предлагает приготовить легендарный пирог «Брилья-Саварен».

Что понадобится для приготовления:

Мука: 500 г;
Сливочное масло (мягкое): 250 г;
Яйца: 6 шт.;
Сахар: 60 г (в тесто) + 100 г (для сиропа);
Молоко (теплое): 100 мл;
Дрожжи (гранулированные): неполная десертная ложка;
Соль: пара щепоток;
Ром: 200 мл;
Вода: 500 мл.

Как замесить тесто

Главный секрет французской выпечки — правильная работа с дрожжевым тестом. Просейте муку в глубокую миску и сделайте в центре углубление. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте взбитые яйца и влейте эту смесь в муку. Замесите тесто: оно должно получиться эластичным и перестать липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на час — объем увеличится вдвое.

Затем вмешайте в массу размягченное сливочное масло, сахар и соль. Тщательно вымесите еще раз и дайте тесту «отдохнуть» в тепле еще один час.

Выпекание

Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом. Переложите подошедшее тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовый пирог аккуратно извлеките из формы, перевернув её на блюдо.

Финальный штрих: пропитка

Чтобы десерт стал по-настоящему сочным, его нужно пропитать. Смешайте воду с сахаром и ромом, прогрейте смесь почти до кипения. Обильно полейте пирог этим ароматным сиропом.

По желанию «Брилья-Саварен» можно украсить свежими ягодами клубники или добавить немного любимого крема. Это угощение станет настоящим украшением стола и порадует близких утонченным вкусом.

Читайте также