Рецепт куриных оладьев от барнаульской хозяйки

Если вам нужно простое, вкусное и сытное блюдо, обратите внимание на оладьи из куриной грудки. Они отлично подойдут для завтрака или в качестве основного блюда на обед, например, с картофельным пюре. Рецептом поделилась жительница Барнаула Марина Нартова.

Необходимые ингредиенты:

• Куриные грудки — 500 г (можно использовать замороженные или охлажденные)
• Лук репчатый небольшого размера — 2 штуки
• Крупные куриные яйца — 2 штуки
• Густой кефир — половина граненого стакана
• Пшеничная мука — добавляйте по мере необходимости для достижения густой консистенции
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Пищевая сода — щепотка
• Соль, душистый перец и любимые специи — по вкусу
• Подсолнечное масло без запаха — для жарки

Приготовление теста:

Начните с подготовки куриного филе: промойте грудки, удалите кости, хрящи и кожу. Затем мелко порубите мясо ножом или измельчите в мясорубке (блендере). Очистите лук и мелко нарежьте. Свежую зелень также измельчите.

Смешайте все компоненты: к измельченной курице добавьте лук, зелень, соль, перец, специи и соду. Вбейте яйца, влейте кефир и постепенно вводите просеянную муку. Должна получиться густая однородная масса без комков. Для большей нежности оставьте тесто под крышкой на 15 минут.

Жарка оладьев:

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. После нагревания убавьте огонь до минимального. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Одновременно можно обжаривать 5-6 штук. Жарьте примерно по 13 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Это обеспечит мягкость куриного мяса внутри.

Совет от хозяйки:

Для более изысканного вкуса приготовьте сливочный соус. Смешайте сливки со сметаной, добавьте рубленую зелень и ароматные специи. Такой соус отлично дополнит нежные куриные оладьи.