Рецепт леопардовых блинов на Масленицу от Юлии Канетелиной

Леопардовые блины с оригинальным узором станут ярким украшением праздничного стола на Масленицу. Рецептом этого эффектного блюда поделилась жительница Барнаула Юлия Канетелина. Приготовление требует больше времени, чем для обычных блинов, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Молоко — 440 мл;
• Мука — 180 г;
• Какао-порошок без сахара — 4–5 ч. л.

Приготовление:

• Подготовьте масло. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
• Сделайте основу. Взбейте яйца с сахаром, затем влейте молоко и остывшее масло. Тщательно перемешайте.
• Введите муку. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно стать однородным.
• Разделите тесто. Отлейте примерно по одному половнику теста в две отдельные миски.
• Окрасьте тесто. В основную часть теста добавьте ½ чайной ложки какао для светлой основы. В одну из мисок добавьте около 1,5 чайных ложек какао — это тесто для пятен. В другую миску положите примерно 3 чайные ложки какао для темной каймы. Интенсивность цвета можно регулировать по вкусу.
• Используйте бутылочки. Перелейте цветное тесто для пятен и каймы в пластиковые бутылочки с тонким носиком. Это упростит создание узоров и сделает процесс аккуратнее.
• Начните жарку. Разогрейте антипригарную сковороду. Выдавите на неё пятна из светло-коричневого теста, обведите их каймой из темного теста. Можно добавить мелкие темные пятнышки для выразительности.
• Залейте основу. Когда тесто для узора немного схватится, залейте его тонким слоем светлого теста. Покрутите сковороду для равномерного распределения.
• Поджарьте блин. После подрумянивания нижней стороны переверните блин и доведите до готовности с другой стороны.
• Повторите. Таким же способом приготовьте остальные леопардовые блины.