Рецепт пышной шарлотки от жительницы Барнаула
Процесс приготовления шарлотки со сгущенным молоком
Шарлотка с яблоками является классическим десертом. Однако даже проверенные рецепты можно усовершенствовать, например, добавив сгущенное молоко для более нежного вкуса. Таким вариантом приготовления делится барнаульская хозяйка Марина Нартова.
Необходимые ингредиенты:
- Яблоки (красные или зеленые) — 3 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Пшеничная мука (просеянная) — 1 стакан
- Сгущенное молоко — половина стандартной банки
- Куриные яйца — 4 штуки
- Растительное масло для смазывания формы — 1-3 столовые ложки
- Манная крупа для обсыпки формы — 5-15 грамм
- Ванильный сахар — 5-6 грамм
- Яблочный уксус — ⅔ десертной ложки
- Пищевая сода — ⅔ десертной ложки
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление теста:
Для получения воздушного пирога тесто лучше замешивать миксером. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки смешайте с сахаром и сгущенным молоком. Белки охладите в морозильнике, взбейте до устойчивой пены и аккуратно добавьте к желтковой массе. Введите соду, погашенную яблочным уксусом. Затем добавьте просеянную муку. Должно получиться вязкое, но полужидкое тесто.
Формовка и выпечка:
Выберите свежие сладкие яблоки. Вымойте их, удалите сердцевину и кожуру, нарежьте тонкими дольками. Возьмите разъемную металлическую форму, слегка прогрейте в духовке, смажьте растительным маслом и посыпьте манной крупой. Вылейте тесто в форму и сверху разложите яблочные дольки.
Поместите форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте примерно 60 минут. Готовность проверьте, воткнув в центр тонкий нож или вилку: если они останутся чистыми, шарлотка готова.
