Рецепт рисовой каши с сухофруктами от барнаульки

Рисовая каша с орехами и сухофруктами — это полезное и вкусное блюдо, которое сегодня готовят нечасто. По питательности она не уступает гречневой или овсяной каше. Своим фирменным рецептом делится барнаулька Анна Патылицина.

Необходимые ингредиенты

• Очищенная питьевая вода — 3 стакана
• Жирное деревенское молоко — 3 стакана
• Круглозерный рис — 1 стакан
• Морская соль, сахар, молотая корица, ваниль — по вкусу
• Черный изюм без косточек — ½ стакана
• Очищенные грецкие орехи — ½ стакана
• Сливочное масло — 65 г

Подготовка крупы

Круглозерный рис нужно перебрать, удалив посторонние частицы. Затем его следует промывать под холодной проточной водой до прозрачности стекающей жидкости. Это удалит излишки крахмала и сделает кашу рассыпчатой.

Подготовка добавок

Изюм и грецкие орехи промойте, залейте кипятком и оставьте на 30–40 минут. После замачивания снова ополосните ингредиенты и тщательно отожмите лишнюю влагу.

Варка каши

В глубокой кастрюле соедините молоко с водой и нагрейте на медленном огне до кипения. В кипящую жидкость всыпьте подготовленный рис и сразу перемешайте. Добавьте соль и сахар по вкусу. Варите без крышки на небольшом огне, помешивая каждые 2–5 минут. Готовность определяют по мягкости риса. Консистенцию можно регулировать, увеличивая или уменьшая количество молока.

Завершающий этап

В готовую кашу добавьте изюм, орехи, корицу, ваниль и сливочное масло. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и укутайте одеялом. Оставьте на 45 минут — за это время каша пропитается ароматами и приобретёт идеальную вязкость.