Рецепт шашлыка из курицы от барнаульской хозяйки
Блюдо получается нежным и сочным, а готовится быстрее традиционного шашлыка из красного мяса.
27 мая, 2026, 03:07 0
Приготовление куриного шашлыка по рецепту барнаульской хозяйки
Источник:
Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась проверенным способом приготовления куриного шашлыка. Этот вариант занимает меньше времени по сравнению с классическими рецептами из баранины, свинины или говядины.
Для блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Жирный майонез — 400 г
- Свежая зелень (лук-порей, укроп, петрушка) — по одному пучку
- Куриные бедрышки и голени — 4–5 кг
- Спелые лимоны — 2–3 шт.
- Поваренная соль — 2 полные десертные ложки
- Молотый красный перец — 3–4 щепотки
- Крупные луковицы — 5 шт.
- Лавровые листья — 6–7 шт.
- Томатная паста — 3–4 ст. ложки
Для сочности лучше всего взять бедрышки и голени, но подойдет любая часть курицы. Кусочки нужно тщательно промыть холодной водой. Кожицу снимать не стоит — она обеспечит красивую золотистую корочку при жарке.
Маринад готовится так: в отдельной посуде соедините мелко нарезанную зелень, томатную пасту, майонез, размятый лимон (без кожуры), соль, красный перец, нарезанный кольцами лук и лавровые листья. Хорошо перемешайте массу. Затем залейте этим маринадом курицу, накройте ёмкость крышкой и оставьте мариноваться на 5–6 часов. За это время мясо пропитается ароматами и станет мягче.
Жарить куриный шашлык на углях следует 20–26 минут. Сначала разожгите костёр из дубовых или берёзовых дров. Когда дрова прогорят до раскалённых углей, установите решётку для барбекю на мангал и выложите на неё куриные части. Закройте решётку и периодически переворачивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось. Готовность проверяйте так: надрежьте кусочек — если вытекает прозрачная жидкость, а не кровь, шашлык можно подавать.
Читайте также
