Рецепт творожной запеканки из Барнаула

Творожная запеканка, похожая на ту, что подавали в детском саду или школе, — это ностальгическое блюдо. Приготовить его достаточно легко по проверенному рецепту от жительницы Барнаула Надежды Шульгиной, который доступен даже новичкам в кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

• Творог деревенский крупнозернистый: 500 г
• Молоко свежее жирное: около 50 г
• Сметана 20%: около 50 г
• Сахарный песок мелкий: примерно 100 г (количество можно изменить по вкусу)
• Манная крупа: 100 г для теста и 2 десертные ложки для обсыпки формы
• Соль мелкая: ¼ десертной ложки (по желанию)
• Яйца куриные крупные: 2 шт.
• Ванильный сахар: на кончике десертной ложки
• Масло сливочное свежее: 30-50 г для смазывания формы

Процесс приготовления:

• Замес теста: В большой миске соедините творог с яйцами и хорошо перемешайте.
• Добавьте молоко, сахар, соль, сметану, ванильный сахар и манную крупу.
• Взбейте всю массу миксером до однородного состояния. Творожные зернышки сохранятся, но тесто станет нежным.
• Секрет пышности: Для более плотной консистенции оставьте тесто в теплом месте на 10-15 минут, чтобы манка набухла. Если предпочитаете нежную запеканку, переходите к выпеканию сразу.
• Выпекание: Щедро смажьте глубокую форму для выпечки сливочным маслом и обсыпьте манкой. Выложите тесто и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 40-47 минут до образования румяной корочки.