Рецепт утки с яблоками от Юлии Канетелиной

С наступлением новогодних праздников многие кулинары ищут идеальный рецепт для главного блюда на столе. Утка с яблоками, запечённая в духовке, — классика, но её приготовление требует сноровки, так как мясо птицы легко становится жёстким. Барнаулка Юлия Канетелина рассказала о своём проверенном способе, который гарантирует невероятный результат.

Необходимые ингредиенты:

• Крупная свежемороженая утка — 1 тушка
• Красные или зелёные яблоки — 2 штуки
• Крупный лимон — 1 штука
• Соевый соус — 60 мл
• Гречишный мёд — 3 столовые ложки
• Смесь сушёных трав (укроп, петрушка, базилик, лук-порей) — по 1 чайной ложке
• Тмин — 0,5 чайной ложки
• Оливковое масло — 20 мл
• Соль и душистый перец — по вкусу

Этап подготовки птицы:

Тушку утки нужно тщательно вымыть снаружи и внутри. Остатки мелких пёрышек легко удалить, подержав кожу над огнём газовой конфорки.

Приготовление маринада:

В миске смешайте свежевыжатый лимонный сок, соевый соус, соль, все сушёные травы и две столовые ложки гречишного мёда. Полученной смесью обильно натрите утку со всех сторон, не забывая про внутреннюю полость.

Работа с яблоками:

Выберите спелые сладкие яблоки, вымойте их и нарежьте дольками, удалив сердцевину. При толстой кожуре её можно счистить. Дольки сбрызните оливковым маслом, присыпьте тмином и полейте оставшейся ложкой мёда.

Процесс запекания:

После маринования начините утиную тушку подготовленными яблоками. Отверстие закрепите зубочистками. Утку поместите в форму для запекания и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 70–80 минут.

Как подавать блюдо:

Готовую утку с ароматными запечёнными яблоками подавайте целиком. Она станет украшением праздничного стола. В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, зелень или отварной картофель.