Рецепты брокколи от барнаульской хозяйки

Капуста брокколи — полезный овощ, который можно приготовить разными способами. Жительница Барнаула Надежда Шульгина делится двумя проверенными рецептами, которые помогут разнообразить летнее меню.

Брокколи в хрустящем кляре

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г соцветий брокколи
• 1 куриное яйцо
• 5-6 столовых ложек пшеничной муки
• ½ стакана кефира
• Соль по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Сначала отварите брокколи в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Приготовьте кляр, взбив яйцо с кефиром и постепенно добавляя муку до консистенции густой сметаны. Обмакивайте каждое соцветие в кляр и обжаривайте на разогретом масле до образования золотистой корочки. Такая брокколи станет отличным гарниром к мясу или самостоятельной закуской, которая понравится даже детям.

Тушеная брокколи с молодым картофелем

Ингредиенты для этого летнего блюда:

• 2 клубня молодого картофеля
• 500 г брокколи
• 2 перчика чили (можно заменить сладким перцем)
• 1 репчатая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка семян горчицы
• Соль и щепотка куркумы по вкусу

Нарежьте брокколи на кусочки, картофель кубиками, перец и лук мелко порубите. В сковороде разогрейте масло, добавьте семена горчицы, затем лук, измельченный чеснок и куркуму. Обжаривайте 3-5 минут, после чего положите брокколи, картофель и перец. Влейте немного воды и тушите до готовности. Блюдо готовится около 30 минут и идеально подходит для семейного ужина.