Рецепты кабачков с чесноком от жительницы Барнаула

Анна Патылицына из Барнаула поделилась двумя проверенными способами приготовления кабачков с чесноком. Первый вариант – запеченные с помидорами и баклажанами, второй – сытное блюдо по-венски. Оба рецепта подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Для этого блюда понадобятся: один небольшой кабачок, два средних баклажана, два помидора, один болгарский перец, полголовки чеснока, зелень по вкусу, 4 столовые ложки сметаны (или йогурта), 4 столовые ложки майонеза, растительное масло и соль.

Овощи нарезаются кружочками – кабачки, баклажаны и помидоры. Перец измельчается мелкими кусочками. Всё солится. Чеснок пропускается через пресс. Форму для запекания смазывают маслом, затем выкладывают овощные кружочки вертикально, чередуя кабачки, баклажаны и помидоры. Оставшиеся нарезки и перец помещают в центр. Сверху овощи сбрызгивают растительным маслом.

Для соуса смешивают сметану, майонез и чеснок, добавляют соль. Этим соусом покрывают овощи и запекают до мягкости и золотистой корочки. Перед подачей блюдо украшают зеленью.

Второй рецепт — сытное блюдо с картофелем и сыром. Потребуется: один кабачок, 150 г твердого сыра, десять картофелин, две моркови, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, соль и два зубчика чеснока.

Морковь натирается на тёрке и смешивается с измельчённым чесноком, майонезом и солью. Кабачок и картофель очищаются и тонко нарезаются. Духовка разогревается до 200 °C. Противень смазывается растительным маслом.

Первым слоем выкладывается картофель — его солят и сбрызгивают маслом. Сверху плотно укладываются кабачки, затем морковная смесь. Блюдо запекается около часа. Готовое блюдо смазывается сметаной, посыпается тёртым сыром и возвращается в духовку до расплавления сыра.