Томатный суп с фасолью: классический рецепт из Барнаула

Легкие постные блюда помогают разнообразить ежедневное меню. Своим проверенным рецептом томатного супа с фасолью с порталом NGS22.RU поделилась Надежда Шульгина из Барнаула.

Ингредиенты для супа:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Перец чили — по вкусу (можно взять сушеный или свежий)
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г)
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Винный уксус — 1,5 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Консервированная фасоль — 1 банка (400 г)
• Вода — примерно 1,5-2 л (количество регулируют для нужной густоты)

Ингредиенты для хрустящих гренок:

• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Французский багет — 1 шт.
• Соль — щепотка

Приготовление супа:

• Основа: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Положите мелко нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне около пяти минут до мягкости.
• Ароматизация: Добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё две минуты до появления насыщенного запаха.
• Томатная основа: Влейте томатную пасту, добавьте консервированные помидоры вместе с соком. Перемешайте и потушите несколько минут для раскрытия вкуса пасты.
• Добавление фасоли: Слейте жидкость из банки с фасолью, промойте бобы и выложите в кастрюлю. Влейте воду до желаемой консистенции и доведите до кипения.
• Завершение: После закипания добавьте черный перец, сахар, соль и винный уксус. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут для соединения вкусов.

Приготовление гренок:

• Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком. Нарежьте багет кубиками, обмакните в чесночную смесь и перемешайте.
• Разложите хлеб на противне и запекайте в духовке, разогретой до 180-200 градусов, примерно пять минут до золотистого цвета и хруста.

Готовый суп подают горячим, посыпав сверху свежими гренками.