Тонкие блинчики на молоке: три рецепта от барнаульской хозяйки

Приготовить вкусный и быстрый завтрак для всей семьи помогут простые рецепты тонких блинчиков. Марина Нартова из Барнаула предлагает три варианта, которые не требуют много времени и ингредиентов.

Рецепт №1: Блинчики на кипятке с молоком

Тесто, приготовленное с кипятком, получается особенно нежным и воздушным, а на готовых блинчиках образуются аппетитные дырочки.

• Два крупных яйца взбейте со щепоткой соли до пышной массы.
• Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте стакан кипятка.
• Затем добавьте стакан холодного молока, продолжая взбивать.
• Всыпьте 200 граммов муки и две столовые ложки растительного масла.
• Тщательно перемешайте до однородного состояния.
• Разогретую сковороду смажьте оливковым или топлёным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт №2: Классические тонкие блинчики на молоке

Этот проверенный временем рецепт гарантирует вкусные и аккуратные блинчики с дырочками. Для лучшего результата рекомендуется использовать чугунную сковороду или посуду с антипригарным покрытием.

• В глубокой миске взбейте два крупных яйца до лёгкой пенки, постепенно добавляя сахар по вкусу.
• Влейте пол-литра молока и пять столовых ложек растительного масла, затем взбейте миксером до однородности.
• Добавьте чайную ложку соды, погашенную таким же количеством лимонного сока.
• Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто средней густоты.
• Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде до появления румяной корочки.

Рецепт №3: Английские тонкие блинчики на молоке

Эти блинчики отличаются воздушностью и пышностью, напоминая тонкие панкейки. Их жарят на сухой сковороде, что делает блюдо менее калорийным.

• Три яичных желтка взбейте со щепоткой соли.
• Влейте 200 мл молока, перемешайте и сразу добавьте 130 граммов муки, смешанной с двумя чайными ложками разрыхлителя. Замесите однородное тесто без комочков.
• В отдельной охлаждённой ёмкости взбейте три яичных белка со щепоткой ванили и двумя столовыми ложками сахара до устойчивых пиков.
• Аккуратно вмешайте белковую массу в тесто движениями снизу вверх.
• Добавьте две столовые ложки растопленного сливочного или растительного масла и перемешайте.
• Вылейте тесто на хорошо разогретую сковороду. Когда появятся пузырьки, переверните блинчик и дождитесь готовности с другой стороны.