Торт «Зебра»: простой рецепт от жительницы Барнаула

Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась рецептом знаменитого торта «Зебра», который был популярен в советское время. Основной ингредиент для пышности — сметана жирностью не менее 20%.

Для приготовления понадобятся:

• Сметана (20% и выше) — 200 г
• Мука — 330 г
• Яйца куриные — 6 штук
• Сахар — 320 г
• Сливочное масло — 100 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Сода, гашеная уксусом — ½ чайной ложки
• Какао-порошок — 3 столовые ложки

Пошаговый процесс:

• Разогреть духовку до 180 °C.
• Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы (около 5 минут).
• Добавить сметану и размягчённое сливочное масло, перемешать.
• Постепенно всыпать просеянную муку, взбивая до однородного густого теста.
• В конце добавить разрыхлитель и гашеную соду, ещё раз хорошо перемешать.
• Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао-порошок, предварительно разведённый небольшим количеством воды.
• Форму для выпечки смазать маслом. Выливать тесто в центр формы поочерёдно: по две столовые ложки светлого и тёмного теста, пока всё не закончится.
• Выпекать 30–40 минут, не открывая духовку. Готовность проверить деревянной шпажкой: если она сухая — пирог готов.
• Если верх подрумянился, а середина ещё сырая, накрыть форму фольгой и убавить температуру до 160 °C, допечь до готовности.
• Готовый торт остудить, после чего нарезать и подавать.