Три рецепта куриных сердечек
Как долго нужно тушить куриные сердечки?
Ищете способ разнообразить повседневное меню? Куриные сердечки — это диетический и универсальный продукт. Анна Патылицына из Барнаула рассказала для читателей о нескольких удачных способах их приготовления.
Сердечки в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 900 г
- Свежие шампиньоны — 300 г
- Сливки 10% или сметана — 200 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец, растительное масло
Хорошо промойте и очистите сердечки. Обжарьте их на разогретом масле в течение 15 минут. Пока они готовятся, мелко нарежьте лук и грибы. Добавьте овощи к сердечкам, посолите, поперчите и обжаривайте еще 2–3 минуты. Затем влейте сливки или сметану и тушите под крышкой около 20 минут. В конце добавьте лавровый лист и дайте блюду настояться 5 минут. Подавайте с зеленью и гарниром по выбору: картофельным пюре или кашей.
Сердечки в томатно-сметанном соусе
Это блюдо имеет нежный вкус, подходящий даже для детей. Потребуется:
- Куриные сердечки — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода кипячёная — 200 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец
Промойте сердечки, удалите лишний жир. Сделайте крестообразный надрез с острого края, чтобы они раскрылись. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте сердечки и тушите 15 минут без жидкости. Для соуса соедините сметану, томатную пасту и муку, разведите водой до однородной консистенции. Вылейте соус к сердечкам, перемешайте и тушите ещё примерно 15 минут. Подавайте с гарниром.
Сердечки с овощами в сметанном соусе
Подготовьте следующие продукты:
- Куриные сердечки — 500 г
- Вода — 1 л
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль, перец, приправы, лимон, зелень
Очищенные сердечки отварите в подсоленной воде 15 минут. Нарежьте лук, натрите морковь на тёрке. В кастрюле смажьте дно маслом, выложите отварные сердечки, добавьте ½ стакана бульона и подготовленные овощи. Доведите до кипения, добавьте сметану, уменьшите огонь и тушите 20 минут. За 5 минут до готовности положите специи и перец. Перед подачей украсьте зеленью и ломтиками лимона.
