Творожная пасха без выпечки: рецепт от барнаульки
Традиционная творожная пасха — это праздничное лакомство, которое готовят без выпечки. Проверенный способ приготовления передаёт жительница Барнаула Надежда Шульгина.
Для творожной пасхи потребуются:
- Творог высокой жирности — 1 килограмм
- Куриные яйца — 3 штуки
- Сахарная пудра — 1 стакан
- Жирные сливки — полстакана
- Цукаты и орехи — 1 стакан
- Ванилин — по вкусу
- Орехи или цукаты для посыпки
Подготовка творога: Сначала творог нужно тщательно отжать, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем его протирают через сито или измельчают блендером до однородной массы.
Подготовка яиц: Белки и желтки взбивают в отдельных ёмкостях до образования устойчивой пены.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соединяют подготовленный творог и начинают взбивать. Постепенно вводят взбитые желтки, цукаты, сливки и ванилин. При желании можно добавить 50 граммов сливочного масла. Взбивание продолжают, пока масса не станет гладкой и однородной.
Формирование пасхи: Специальную форму с отверстиями на дне изнутри выстилают марлей, оставляя края свободными. В форму аккуратно выкладывают творожную массу. Сверху её накрывают краями марли, а затем устанавливают блюдце с небольшим грузом.
Охлаждение и украшение: Форму помещают в холодильник на несколько часов. За это время стекает лишняя жидкость, а пасха уплотняется. Готовое угощение украшают орехами или цукатами.
