Творожные шарики: два рецепта из Барнаула

Жительница Барнаула Надежда Шульгина предлагает два способа приготовить творожные шарики: сладкие жареные пончики и закуску с рыбой.

6 октября, 2026, 09:23

Узнайте как разнообразить домашнее меню
Источник:
Артём Устюжанин / E1.RU

Творог подходит и для десертов, и для закусок. Чтобы разнообразить домашнее меню, можно приготовить творожные шарики. Проверенными рецептами делится Надежда Шульгина из Барнаула.

Классика из детства: жареные творожные пончики

Этот рецепт известен многим с детства. Технология не меняется десятилетиями, а вкус шариков остается эталонным.

Потребуется:

творог (лучше домашний) — 350 г;
мука — 1,5 стакана;
сахар — 0,5 стакана;
яйца — 2 шт.;
ванильный сахар, разрыхлитель (1,5 ч. л.) и щепотка соли;
растительное масло для фритюра (около 0,5 л).

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.
Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку для однородности, соедините с яичной смесью.
Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем и ванилью. Замесите мягкое тесто.
Разогрейте масло в глубоком сотейнике. Смажьте ладони маслом, сформируйте небольшие шарики и опустите в кипящий фритюр.
Обжаривайте 3–5 минут до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей украсьте сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Изысканная закуска: творожные шарики с рыбой

Этот вариант менее калорийный и подойдет, чтобы удивить гостей.

Ингредиенты:

творог — 400 г;
слабосоленая красная рыба — 250 г;
пармезан — 150 г;
маслины без косточек — 1 банка;
чеснок, свежий укроп, немного нежирного майонеза и специи.

Приготовление:

Творог перетрите, смешайте с измельченным чесноком, рубленым укропом, майонезом и специями.
Влажными руками сформируйте из творожной массы лепешку, в центр положите маслину и скатайте шарик.
Обваляйте заготовку в тертом пармезане, затем оберните тонкой полоской красной рыбы.
Закрепите шпажкой и отправьте в холодильник на час для охлаждения.

Читайте также