Творожный кулич от жительницы Барнаула: простой рецепт

С приближением Пасхи многие хозяйки начинают подготовку к праздничному застолью. Анна Верещагина из Барнаула делится проверенным рецептом творожного кулича, который, по её утверждению, получится у всех, включая тех, кто решил испечь такое лакомство впервые.

В основе кулича — творожное тесто, которое делает выпечку более мягкой и влажной по сравнению с классическим дрожжевым вариантом.

Ингредиенты:

• мука — 300 граммов;
• сахар — 220 граммов;
• сливочное масло — 200 граммов;
• яйца — 3 штуки;
• творог — 250 граммов;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• сода — 0,5 чайной ложки;
• изюм — 250 граммов.

• сахарная пудра;
• сок лимона.

Приготовление начинается с творога: его необходимо взбить блендером до однородной и мягкой консистенции. В отдельной ёмкости смешайте размягчённое сливочное масло с сахаром, добавьте щепотку соли и ванильный сахар, затем взбейте до образования светлой пышной массы.

К масляно-сахарной смеси добавьте творог и тщательно перемешайте. После этого вводите яйца по одному, продолжая взбивать до однородности.

В другой посуде соедините муку с разрыхлителем и содой, затем аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в тесто. Долго вымешивать не требуется — достаточно просто объединить компоненты.

Изюм предварительно залейте кипятком, затем обсушите. При желании его можно настоять в роме. Добавьте изюм в тесто и слегка перемешайте.

Готовое тесто разложите по формам, заполняя их примерно на три четверти. Легко постучите формами о стол для равномерного распределения массы и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте 30–40 минут, готовность проверьте шпажкой.

Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной массы. Покройте глазурью остывший кулич и сразу украсьте посыпкой.