Уха из карасей с картофелем: простой рецепт от жительницы Алтая

Уха — традиционное русское блюдо, которое особенно хорошо удаётся из речной рыбы. Жительница Алтайского края предложила простой рецепт ухи из карасей с картофелем. Такой суп легко сварить как на домашней кухне, так и на костре.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• Карась — 600 г;
• Картофель — 400 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Подсолнечное масло — 3 ст. ложки;
• Укроп и петрушка — по вкусу;
• Соль и перец — по вкусу.

Картофель нарезают кубиками, засыпают в кастрюлю и заливают холодной водой. Ёмкость ставят на сильный огонь.

Карасей очищают от чешуи, обязательно удаляют жабры, внутренности и плавники. Рыбу тщательно промывают, режут на порционные куски и кладут в ту же кастрюлю.

В сковороде разогревают подсолнечное масло. Нарезанные репчатый лук и морковь обжаривают 3–5 минут на среднем огне до золотистого цвета.

Когда картофель станет мягким, бульон солят по вкусу. Затем в кастрюлю выкладывают зажарку и продолжают варить на медленном огне до готовности рыбы.

За несколько минут до окончания варки добавляют измельчённую зелень укропа и петрушки, а также чёрный перец. Всё перемешивают и снимают с плиты.

Уха готова. Приятного аппетита!