Запеканка из баклажанов: рецепты от барнаульского кулинара
Жительница Барнаула Марина Нартова делится простыми рецептами запеканки из баклажанов с мясным и печеночным фаршем.
11 августа, 2026, 09:54 2
Что приготовить из баклажанов?
Источник:
Запеканка из баклажанов — отличный вариант сытного ужина, который не требует много времени. Своими рецептами поделилась жительница Барнаула Марина Нартова.
Блюдо удобно тем, что в него можно добавлять разные овощи по желанию. Для мясного варианта лучше взять говяжий или смешанный фарш, но подойдет и курица (не только филе грудки). Чтобы добавить пикантности, используйте острый сыр, например чеддер, а из специй — молотый перец и орегано.
Запеканка с фаршем
Этапы приготовления:
- Обжарить лук и чеснок, смешать с сырым фаршем (800 г), приправить перцем и орегано, слегка обжарить.
- Нарезать баклажаны кружочками и подрумянить на сковороде.
- Выложить в форму слоями баклажаны и фарш, пересыпая сыром.
- Запекать 25 минут.
Запеканка с печеночным фаршем
Этот вариант — диетический и при этом очень вкусный. Для фарша лучше всего взять печень, предварительно обжаренную с луком на сливочном масле. Можно упростить процесс: запечь печень с овощами в духовке, а затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Ингредиенты:
- 2 баклажана (около 400 г)
- 700 г печени (свиной, говяжьей или куриной)
- 2 луковицы
- 1 ст. л. растительного масла
- 100 г сливочного масла
- Свежемолотый белый перец (по вкусу)
- Чеснок, болгарский перец (по вкусу)
Чтобы баклажаны не горчили, очистите их, нарежьте и оставьте на 20 минут. Это важно для грунтовых овощей, парниковые обычно не горчат. Чеснок, лук и болгарский перец нарежьте крупными кусками.
Выложите печень и овощи на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке при 230 градусах около 25 минут, перемешав в середине приготовления.
Затем остудите массу, пропустите через мясорубку вместе со сливочным маслом. Полученную вязкую смесь переложите в емкость, утрамбуйте и уберите в холодильник на несколько часов.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!